Daging sapi bumbu Bali adalah hidangan yang populer di Bali dan banyak restoran Indonesia. Hidangan ini ditandai dengan cita rasa gurih dan aroma rempah khas Bali yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba memasak daging sapi bumbu Bali yang gurih dan empuk di rumah, berikut ini adalah resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bumbu Masako rasa sapi (opsional)
- Air secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, air jeruk nipis, terasi, garam, merica bubuk, dan bumbu Masako sapi. Aduk rata dan masak dengan api sedang selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk menutupi daging. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Kurangi api, tutup wajan, dan masak dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada jenis daging yang digunakan.
- Jika air sudah hampir kering, cek keempukan daging dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika daging sudah empuk, angkat dari wajan.
- Sajikan daging sapi bumbu Bali selagi hangat dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal matah, urap, dan krupuk.
Daging sapi bumbu Bali yang gurih dan empuk ini cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga, pesta, atau makan malam bersama teman-teman. Nikmati kelezatan daging sapi yang empuk dengan cita rasa rempah khas Bali yang begitu menggugah selera.
Dalam menciptakan cita rasa bumbu Bali yang autentik, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah asli. Serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk adalah rempah-rempah penting yang memberikan aroma dan rasa khas pada hidangan ini. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai sesuai dengan selera. Selamat mencoba resep daging sapi bumbu Bali yang gurih dan empuk ini. Sajikan kepada keluarga dan teman-teman Anda dan nikmati kelezatan cita rasa Bali yang tak terlupakan!